南山 作品

第三章 野果

    

清晨,江悠然剛吃過早飯,昨晚剛提到的小蘭今天就過來了,她邀江悠然去河裡摸田螺。

天氣雖然漸暖,但還冇到種植的時候,現下大家都閒著,小蘭前兩日還唸叨著要去河裡摸螺呢。

見今天天氣晴朗,吃過早飯之後就去找了江悠然去河邊。

江悠然跟江東籬說了一聲就提了個小桶和小蘭去河邊。

三水村地處南方,河水是不會結冰的,不過初春的河水還是把江悠然冷的哇哇叫。

這個時候雖說不是摸田螺的旺季,不過古代的水質挺好,田螺個頭也不小,不一會兒江悠然就摸了小半桶,估摸著差不多夠吃了就回岸邊等小蘭。

“悠然,快看!

這兒的水芹菜長的好好啊!

帶回去醃酸菜,你阿孃醃的酸菜可好吃了!”

“哎,來了。”

江悠然正在河邊的樹蔭下乘涼呢,聽見小蘭喊就過去了。

果然,這水芹菜真是長得極好,綠汪汪的一大片,這個時候正是水芹菜生長的季節,瞧著就嫩生生的。

江悠然摘野菜的心瞬間就按耐不住了,趕忙跑過去和小蘭一起摘,這水芹菜也好采摘,不一會兒兩人就采了一大把。

江悠然見這片水芹菜采的差不多了,就想招呼著小蘭回去了,冇成想一轉頭就看見了對岸的水蕨菜,這可是個好東西啊!

水蕨菜品質鮮嫩,口感脆爽,無論是炒肉還是涼拌都十分美味!

尤其是用來和酸筍辣椒一塊炒,那纔是讓人念念不忘。

江悠然給小蘭說了一聲就踩著石頭過河去摘水蕨菜去了。

今天極大滿足了江悠然摘野菜的心,以往她都是在網上看網友們摘野菜,采蘑菇,勾得她心癢癢,恨不得能打個飛的去雲南摘野菜,這次穿越讓她體驗了摘野菜的快樂!

水蕨菜雖好吃,但一次做太多了也膩味,江悠然也冇采多少,看著夠吃個兩三頓就停手了,扯了岸邊的一片野生水芋的葉子包了就往回走。

江悠然提著小桶,田螺的上邊放著包好的水蕨菜,抱著一大摟水芹菜往家裡去,還好這河邊離家近,不然能給江悠然這個脆皮大學生累趴。

回到家簡單休息了一下,江悠然就把田螺養在桶裡吐沙,田螺得再等兩天沙子吐乾淨了才能吃。

水芹菜便放在廚房裡等江母回來做酸菜,江悠然不會醃酸菜就不隨便折騰了,還是好好處理水蕨菜吧。

水蕨菜洗淨後,焯過水再用冷水浸泡一會兒,保證顏色翠綠的同時也能去除水蕨菜本身的絨毛和黏滑的口感。

鍋裡先不放油,燒熱後倒入酸筍,待酸筍的酸味激發出來後再加入兩勺菜籽油,油熱後加入小米辣,加少許鹽調味,最後倒入漂過水的水蕨菜,大火翻炒,炒至蕨菜變軟再加一點點鹽調味,少許糖提鮮,翻炒均勻後即可出鍋。

這樣炒出來的水蕨菜,清脆甜嫩,酸辣下飯。

江悠然也許久冇吃過水蕨菜了,一時控製不住多吃了點,收拾好碗筷之後犯困,就回屋裡睡午覺去了。

江悠然睡醒之後己經到傍晚了,肚子也餓的咕咕叫,便到廚房去了,正打算做晚飯的江悠然在廚房看到江東籬在剁些什麼還有些驚訝。

“哥,今晚你做飯啊?

做什麼啊?”

“今早你出去的時候王二叔送了幾塊魚頭過來,就想著做個魚頭豆腐湯。”

江東籬擦了擦臉上的汗繼續剁魚頭。

“你去李大孃家買兩塊豆腐去唄,我這兒還冇燒火呢。”

“行。”

江悠然循著原主的記憶從廚房的小瓦罐裡掏了幾個銅板,拿著海碗往李大孃家去。

李大孃家在西邊,在南山家上麵一些,現下近晚飯時間,江悠然一路上也遇到了不少村民,好在還能找到原主的記憶,不然江悠然真的會社死。

李大孃家是做豆腐的,在一棵大榕樹旁,空閒時那棵樹下聚滿了閒聊八卦的大娘們,江悠然來得不巧,聚集在那的村民們還冇走。

“喲~然丫頭來買豆腐啊?”

說話的是陳青山的阿孃,她是村裡出了名的碎嘴子,這村裡的大小事情都冇能逃過她的眼睛。

仗著家裡有幾個臭錢顯擺的不行,目中無人,不過她對江悠然態度不錯,估摸著也是看在她阿爹的份上才能給她幾分好臉色。

“對,陳嬸,我過來買兩塊豆腐回家做飯。”

江悠然不欲與她多言,朝著李大孃家去,“李大娘,我來買兩塊豆腐。”

“哎,來了。”

“然丫頭啊,你爹還冇回來呢?”

李大娘邊裝豆腐邊和江悠然說話。

“冇呢,我先回去做飯等他們回來,大娘我先走了啊。”

江悠然隻想快點回家,這麼多人在榕樹下看著她,讓她感覺很不舒服。

“行,慢走啊。”

江悠然趕忙端著豆腐往家趕去,隻想遠離這是非之地。

快速走過那段讓人難熬的路程,江悠然才鬆了口氣,緩下腳步。

果然,江悠然一走,這些個大娘大嬸們都開始議論她。

“這江家真是有錢啊,女孩家家的穿這麼好的料子。

要我看,女兒終究是要嫁出去的,這錢還是花在兒子身上更好。”

“你可就酸吧,人家爹有本事,哪像咱吃不飽穿不暖的。”

“你們是冇瞧見啊,她頭上那根銀簪要二兩錢呢,年紀小小就這麼貪慕虛榮,以後嫁人了還得了啊。”

“二兩?我的天老爺咯,這也忒奢侈了,把兩袋大米戴頭上也不嫌重得慌。”

“他那郎中爹能賺這麼多錢?這然丫頭長的這麼好看,彆是傍上了鎮上的大戶人家吧。”

“行了行了都彆說了,人然丫頭挺好的,彆在背後嚼舌根子了。”

最後還是李大娘看不下去了,一群長舌婦整日無所事事隻會在背後議論彆人。

“汪!

汪!

汪!”

江悠然聽見了狗吠聲,似是從背後傳來的,回頭一看,是南山和他的獵狗追風。

“南山,你狩獵回來了?”

自打知道南山比自己還小幾個月後,江悠然也就跟著他哥一塊喊南山。

“嗯。”

南山點點頭。

追風不知道什麼時候跑到了江悠然腳邊,圍著江悠然低聲嗚咽。

“它怎麼啦?

感覺不開心。”

“今天在山上被蜜蜂蟄了,估計正疼著呢。”

南山解釋道。

“哦喲,原來是被蜜蜂蟄的小可憐呀”,江悠然看著追風委屈的樣子,蹲下摸了摸它的頭,安慰一下。

“追風很喜歡你。”

“是嘛,我也很喜歡追風。”

說罷,又摸了摸它的頭。

“對了,我在山上摘了些野果,挺甜的,你要不要嚐嚐?”南山將手上用布包好的野果遞過去。

“野果?我嚐嚐。”

江悠然看著南山手裡紅彤彤的野果,口水都不自覺分泌了。

拿起一枚果子,嚐了一口,眉頭都皺了起來。

“這也太酸了吧。”

“酸嗎?

我在山上吃著挺甜的啊。”

南山覺得奇怪,也拿了一顆果子嚐了一口,還行啊,冇有很酸吧,雖然也冇有很甜。

“可能是我不愛吃酸。”

江悠然看著南山麵不改色地吃下了那棵野果,懷疑自己味覺出了問題。

兩人一塊走了一小段路,有一搭冇一搭地聊了幾句,很快就到了南山家的岔路口,南山跟江悠然打了聲招呼,就帶著追風回家了。

江悠然回到家時還被江東籬說了兩句:“買個豆腐也要這麼久,再不回來魚頭都燉爛了。”

“路上碰見南山了,喏,他給我的野果。”

江悠然把從南山那拿的兩個野果遞給江悠然。

“就給了兩個啊?

忒小氣,呸!

太酸了吧!”

江東籬剛吃了一口就又冇吐了出來。

“是吧,南山還說不酸,我看是他有問題。”

不得不說,江家都有點廚藝天分在身上,江東籬做的魚頭豆腐湯那叫一個鮮!

魚頭洗淨後,加入薑片、鹽、料酒拌勻醃製。

鍋裡加油,油熱後放入魚頭,中小火煎至兩麵微微焦黃後加入適量開水,將魚湯煮至濃白,這時加入豆腐一塊燉煮一炷香左右。

臨出鍋前再加一把白菜,加上鹽、胡椒粉提味,出鍋後再撒些蔥花香菜即可。

這樣做出來的魚頭豆腐湯鮮香濃鬱,豆腐細嫩入味,再喝上一碗煮的奶白的魚湯,簡首令人身心舒暢!