第42章

都是江南名菜，看來這些鋪子還真是狗男人外租家的。

江南菜在京城雖然很受歡迎，但是也要加些北方的名菜纔好。

金陵老鴨湯、無錫醬排骨、鬆鼠鱖魚、水晶肴肉、開洋蒲菜、羊方藏魚、獅子頭。

菜上來之後，王掌櫃說了東家慢用，他在外間伺候。

就退出了包間。

裴如雪先喝了一碗老鴨湯，的確十分入味，接著每樣菜都吃了幾口，就放下了筷子。

“那邊還有一張小桌，這些菜吃不完也是浪費，你們也去嚐嚐咱們自家酒樓的菜如何，跟王府的劉大廚比比看。”

聽蘭幾個都笑了，本不該在主子麵前用膳，但是主子吩咐了，他們就放肆一回。

待她們幾個吃完後，酒樓的小二又上了茶。

這時王掌櫃進了來，圓圓的臉上堆滿了喜慶的笑，看的裴如雪也不自覺的笑起來。

這王掌櫃的長相就十分招生意，不做酒樓掌櫃都可惜了。

“東家，不知您用著覺得如何？”

裴如雪本就隻是個吃貨，對美食還是十分敏銳的，對著王掌櫃和善的笑道：

“做酒樓最怕的就是外行指導內行吧，放心，我可不是來亂指揮的。”

王掌櫃連連擺手直說不敢不敢，東家有什麼意見都可以提出來。

“意見倒是冇有，這些都是大廚做慣了的，看看咱們這的生意這麼好就知道大廚手藝是很不錯的了。”

說著又指了指酒樓的後頭：

“這後麵本是旁邊米鋪的糧倉，非常的大，一直空置著，我想不如打通了，將酒樓規模擴大，這樣也可建個三層的小樓，專做高檔的宴客廳。”

她剛來從馬車經過時就看到隔壁的米鋪，店麵不大，而地契上所寫的麵積卻是很大，應該是後院的倉庫非常的大。

在客棧時也粗略打聽了，現在不像亂世時各大米鋪都囤積糧食，如今的倉庫都空了有十幾年了。

“您說的太是了，小人早有此打算，可之前的東家在那宮裡都是派了心腹的姑姑每個月出宮查賬，小人空有誌氣無處施展啊。”

王掌櫃已是興奮的摩拳擦掌，隔壁空了那麼大一塊的倉庫，在這寸土寸的京師真是暴殄天物啊。

可惜後來的秦王對庶務不感興趣，全丟給了府裡的賬房管著，他都見不著王爺。

如今冇想到來了個神仙一樣的新東家能讓他實現理想，如何不興奮。

見王掌櫃完全認同這個想法，裴如雪又道：“隻是有兩件事，您也斟酌一二。第一就是和隔壁的金陵春合作，他們的住店客戶都是非富即貴的，對吃食方麵也有高些的要求，以後可以由那邊的客人點餐，你們做好送過去。”

王掌櫃點頭，這的確是好主意，對客棧和酒樓都是雙贏。

“第二就是，酒樓的規模大了，包房也多了，就是綜合性的酒樓了，便不能隻侷限於做江南菜，當然也不必成大雜燴，可以將西北名菜選兩三個，蜀地、山東、楚地的名菜都各選幾個，這樣的話，針對的客戶群體就會很廣了。”

裴如雪說完，也是有點渴了，便端起茶盞啜飲起來。

“東家說的是，這樣的確是好的，原本我們的菜北方人吃不慣，來這裡也多是江南來京做官的家眷親屬，以為往來的江南客商，以前就算了，以後地方大了一倍多，自然客源就不夠了，若是加上各地的美食，生意定然是更上一層樓。”