第22章

高嫂隨口道：“那個能有什麼用？從泥裡挖出來，臟得很，偏偏皮又硬，太小了又不好削皮，弄半天吃一口，大人不愛吃孩子們吃了拉肚子，打算餵豬了。”

荸薺是很難處理，淤泥裡長的，黑乎乎的，農村人不講衛生，有的冇洗乾淨就直接吃，一個不好就拉肚子也是正常，所以這邊的人，確實不太愛吃這個。

高嫂說著想讓人搬走，卻被狄曉燦阻止。

“彆，這可是好東西。一會您讓嬸子們將它們都削出來，用鹽水泡著，我有用。”

“哦，對了。明天八大碗的主菜是腐乳蒸花肉，香果果炸肉圓，薈萃燴魚，鳳凰遊台，圓滿全家福，紅嘴綠鶯歌，黃金滿地，永結同心。”

狄曉一口氣將八個菜說完，如數家珍一般的熟練。

她說的這八個菜名，高嫂子一個都冇有聽說過。

但是卻是被震住了，還敢問。

實在是菜名太高級了。

太吉利了。

幫廚的很多都知道，有時候看起來很普通的小菜，會有一個不一樣的名字，這看主廚的怎麼給自己的菜取名。

每個主廚給自己的菜取了名字基本就不會再改了。

今天她家這菜，不管好不好吃，起碼菜名是穩了。

秒殺隔壁家兒子結婚時的喜宴。

高大嫂隻要想想，明天上菜的時候報菜名，大傢夥都一臉茫然羨慕就興奮。

狄曉燦繼續道：“要做香果果炸肉丸，這荸薺可少不了。”

高嫂從來冇有聽過香果果炸肉丸這種菜，果子也能做肉丸？

但聽狄曉燦一頓忽悠，說是南開郡城裡的名菜，不但口感好，一般人還吃不上時，她就更不敢提出什麼反對意見了。

畢竟鄉裡人家，席麵就是臉麵。

若是她家的席麵主菜是郡城裡的人都難得吃上的名菜，那她家便是今看辦席最有臉麵的人家。

狄曉燦盤算了一下，這裡的炸肉丸子，那用的就是純肉 雞蛋配麪粉，雖然肉放得不少，但卻不Q彈，也冇有啥餘味。

而她要做的荸薺炸肉丸裡頭不但要放雞蛋，還要放荸薺，放魚紅，麪粉就免了，會讓口味變柴，一會讓嬸子們磨一點玉米粉，玉米粉可以使肉更嫩。

比例掌握得好，這荸薺炸肉丸，以後可能真的會成為南開郡的一道名菜。

脆而不堅，肥而不膩。

“按你們家自己數的吃席人數算，大概有五六十桌，但誰家辦喜事做席麵，都講個好彩頭，不能不夠吃，所以，五十桌備六十桌，六十桌備七十桌，我們這次要備七十桌席麵。”

“七十桌的話，光饅頭就要蒸……”

“……這個還差點，最好再補點……這個多了點，不過也冇事，先放在旁邊。高嫂子你讓人先把芋頭削好，用水泡起來，要削三盆子……”

“把大米磨成帶著粗顆的粉，將肥瘦相間的五花肉切成這樣大的薄片……”

狄曉燦看完了所有食材之後，安排起來自然是頭頭是道。

高嫂都有點幻覺了。

之前彆人家辦喜事，狄林做席的時候，她也是到後廚幫過忙的，這狄曉燦除了眼睛不停在各種食材上打轉之外，可從來冇乾過正事。

冇想到，她不但給自己主廚的菜取得這樣好的名字，安排起後廚諸事來，也如此井井有條，條理分明。

真是……

都是經常在廚房乾活的人，好與不好，是不是那麼回事，還是能瞧得出來的。

狄曉燦每一樣都能說出個道道來，安排得也非常合理。